超详细红薯做薯条的正确做法

薯条是小朋友的最爱，但外面买的薯条多是油炸的，担心不健康，今天教大家一个非油炸版的红薯薯条，做法简单，口感酥脆，好吃不怕胖。

食材

红薯、食用油、盐、糖、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、凉开水、食用色素（可加可不加）。

红薯薯条的详细做法

1、准备食材，将红薯切条。

2、将红薯放入清水中浸泡，水中加入几滴白醋，浸泡时间15分钟。

3、捞出红薯放入清水中清洗干净。

4、锅中倒入清水，大火煮开，放入洗净的红薯条，焯烫2分钟捞出。

5、捞出红薯条后迅速放入凉开水中过凉，这样处理好的薯条口感更脆。

6、将红薯条沥干水分备用。

7、将低筋面粉和玉米淀粉按照2:1的比例混合，加入少许的糖和盐，倒入适量凉开水搅拌成面糊状。

8、将红薯条沾上鸡蛋液。

9、将沾了鸡蛋液的红薯条放入面糊中均匀裹上面糊。

10、油锅倒入适量的食用油，大火烧至6成热，放入薯条中火炸至金黄色捞出。

11、捞出后立刻放到凉水中浸泡一下，这样薯条吃起来更脆。

12、控干水分后装盘。

小贴士：

1、红薯切条的时候尽量切的均匀一点，这样炸制的时候受热均匀。

2、炸制的时间根据实际情况而定，炸制金黄色后稍微焖一会再捞出，这样口感更脆。

3、如果想要更酥脆的口感，可以撒上少许的干粉类食材搅拌均匀再炸制。

4、凉开水要一点点加进去，调成酸奶状最好，如果想要更好的口感，可以在红薯表面用食用色素上点颜色，比如橙色、粉色等。

以上就是红薯做薯条的正确做法步骤和要点，简单易学，快来试试吧！相信小朋友们一定会喜欢的！

作者：admin

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